Мангото е род тропически двусемеделни растения от семейство Смрадликови, произлизащи от Индия и Югоизточна Азия. Манговото дърво е един от националните символи на Бангладеш. Днес мангото расте в повечето тропически държави. Манговите дървета са високи от 10 до 15 метра. Плодовете са му гладки и с плътна месеста част.
В южната част на САЩ има специални ферми за манго. Плодовете на манговото дърво са със сладникав, до стипчив вкус. Мангото се среща в различни форми, големина и цвят. Може да бъде овално, кръгло или продълговато. Цветът варира между червено, жълто и зелено. Най-малките плодове не се по-големи от слива, а най-големите са дълги над 25 сантиметра и тежат около 2-3 килограма. Независимо от големината им плодовете на мангото имат сочна жълта или оранжева сърцевина с плоска семка в средата.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Препоръчителна консумация на мангото е в прясно състояние, леко охладено. Трябва да се избират полумеки плодове с гладка повърхност. От мангото може да се прави и пюре, подходящо е за десерти, сорбета, сосове и конфитюри, а също е добра добавка за месо, риба или къри. Наличието на черни петна е знак, че мангото е презряло, а зелените – че е все още зелено. При стайна температура може да доузрява. Добре узрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник до няколко дни. Може да се пасира с прясно мляко и да се приготви вкусен мус. Мангото се използва и за приготвяне на сосове и чътни.
Аз обичам да си правя експерименти и вложих едно манго в сладкиш с къпини. Тъй като и двата плода са леко киселки сметнах, че комбинацията ще е подходяща и не сбърках. Получи се един невероятно сочен и вкусен сладкиш, подходящ за летния сезон. Да ви е сладко!
Необходими продукти:
1 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. захар
3 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. бакпулвер
1/2 ч.л. ванилия
1 ч.ч. пресни къпини
1 манго (добре узряло)
70 г бял шоколад
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта, докато тя се разтвори напълно. Към сместа се прибавете олиото, пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Всичко се разбивате с миксер до получаване на гладка и гъста смес за кекс. Изсипете я в намаслена и посипана с брашно тавичка или форма с ринг (диаметър 26 см).
Обелете мангото и го нарежете на парчета, а шоколада натрошете на дребно. Посипете равномерно кексовата смес с плодовете и шоколада. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност (около 40 мин.). Поднесете охладен и поръсен с пудра захар.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
