Кантучините са двойно печени твърди, но много вкусни италиански бисквити. Според италианците тези „сухарчета“ се консумират с десертно вино. Традиционно се приготвят за Коледа, но проверено – може да се хапват по всяко време. Тези бисквитки, освен че са много вкусни, са също така и доста трайни, което ги прави много подходящи за дълъг път или пикник.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Кантучини

Анелия Терзиева

Време за готвене: 1 час час

Ястие: Десерт

Кухня: Италианска

Порции:1 доза

Необходими продукти:

  

• 3 бр. яйца
• 400 г брашно
• 200 г бадеми (цели, необелени)
• 2 ч.л. бакпулвер (равни)
• 150 г захар
• щипка сол
• 1 пак. ванилия
• 2 ч.л. амарето или друг подобен ликьор

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта, докато побелеят. Добавяме към тази смес ликьора. Пресяваме брашното с бакпулвера и една щипка сол. Прибавяме го към яйчената смес и разбъркваме добре. Накрая добавяме бадемите и разбъркваме, докато се смесят с тестото.

Застиламе правоъгълна тава с кухненска хартия и разделяме сместа на две. От полученото лепкаво тесто оформяме с ръце два фитила.

Загряваме фурната на 180 градуса и печем за около 30 минути. След като малко поизстинат, но не напълно, нарязваме фитилите на еднакви филийки. За целта ни трябва наистина остър нож.

Връщаме кантучините във фурната за около 10 минути или докато леко покафенеят. Консумираме след като изстинат напълно.

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.