Днес ви представям моя опит за каноли – един от най-популярните италиански десерти, който произхожда от слънчева Сицилия. Да ви е сладко, приятели! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Каноли с крем от маскарпоне, шамфъстък и бадемово масло
Необходими продукти:
- 200 г брашно
- 1 бр. яйца
- 1 бр. белтък
- 30 г пудра захар
- 50 г масло (меко, с част от него намазваме формичките)
- 4 с.л. Марсала (или друго десертно вино, или ликьор)
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. какао
- олио (за пържене)
За крема:
- 400 г маскарпоне
- 5 с.л. пудра захар
- 1 ч.л. кора от портокал
- 50 г шамфъстък (суров, обелен)
- 1 с.л. бадемово масло
- ванилия
Начин на приготвяне:
В купа смесваме сухите съставки за канолите. Правим кладенче, в което слагаме яйцето, маслото и марсалата. Ако нямате марсала, може да замените с друго десертно вино или смес от вино и ликьор, както направих аз (използвах червено вино и ликьор от шамфъстък).
Замесва се меко тесто, което отлежава за около час в хладилника. Разточваме го на тънка кора и изрязваме кръгове с помощта на голяма чаша или ринг.
Намазваме формичките за каноли с масло. Около тях увиваме кръговете от тесто, които предварително сме намазали с белтък в единия им край, за да могат да залепнат. Пържим канолите на маслена баня и след готовност отстраняваме формичките.
За крема, разбиваме маскарпонетo със захарта. Прибавяме портокаловите корички, ванилията и част от нарязаните на едро ядки. Разбъркваме. Добавяме и бадемовото масло и разбъркваме отново. Пълним канолите с помощта на шприц, непосредствено преди сервиране. Овалваме в останалите ядки и поръсваме с пудра захар.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
