Напоследък доста често приготвям рецепти от френската кухня, независимо дали са сладки или солени. Това не е умишлено и с риск да ви досадя, тази седмица ще ви представя един от любимите ми френски десерти – галет.
Най-общо казано се разточва маслена кора, пълни се с плодове, поръсва се със захар и краищата се завиват свободно с ръце.
Могат да се измайсторят най-разнообразни варианти. Показвала съм ви такъв с праскови и в мини вариант с червени горски плодове. Днес ви представям моя интерпретация на класически галет с ягоди. 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Галет с ягоди и бадеми
Необходими продукти:
За маслената кора:
- 220 г брашно (бяло)
- 30 г бадемово брашно
- 125 г масло (студено)
- 2 с.л. кафява захар
- 1 бр. яйца
- 1 бр. жълтък
- 2 с.л. вода (студена)
- филирани бадеми (за поръсване)
За плънката:
- 500 г ягоди (пресни)
- 3 с.л. кафява захар
- 2 с.л. бадемово брашно
- 1 с.л. нишесте (царевично)
- пудра захар
Начин на приготвяне:
Смесете в купа бадемовото и обикновеното брашно. Добавете маслото и стрийте с пръсти на маслени трохи. Добавете захарта и разбъркайте. Сипете водата и яйцето. Омесете бързо масленото тесто на топка и завийте в домакинско фолио. Приберете на хладно за 30 мин.
Измийте ягодите, подсушете ги и почистете от дръжките. Извадете тестото да се отпусне леко.
Нарежете ягодите на парчета. Смесете ги в купа с останалите продукти за плънката и разбъркайте внимателно.
Разточете тестото на 4-5 мм дебелина. Сипете ягодите в средата и ги разпределете равномерно, като оставите около 4 см. борд.
Краищата на тестото сгънете навътре и покрийте част от пълнежа. Намажете с разбит жълтък тестото отгоре и поръсете с филирани бадеми.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин.
Сервирайте ягодовия галет поръсен с пудра захар и топка ванилов сладолед.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
