Предлагам ви един изключително приятен летен десерт с любимите летни плодове – прасковите. Много е подходящ за жегите, приготвя се бързо (като изключим престоя за охлаждане) и ще се хареса на всеки любител на хрупкавото маслено тесто. 🙂 Да ви е сладко!
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Галет с паста от шамфъстък и праскови
Необходими продукти:
За блата:
- 100 г масло (студено)
- 200 г брашно
- 50 г кафява захар (нерафинирана тръстикова)
- 1 бр. яйца
- 10 г ванилова захар
- щипка сол
За пълнежа:
- 4 бр. праскови
- 50 г шамфъстък (суров)
- 50 г пудра захар
- 1 бр. белтък
- 1 ч.л. нишесте (царевично)
- 1/2 ч.л. ванилия
- захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Брашното и студеното масло се размесват с ръце до образуване на маслени трохи. Прибавят се останалите продукти и се оформя топка. Не се размесва дълго, за да не се стопли маслото и да стане глетава кората.
Завива се във фолио за свежо съхранение и се оставя да почине в хладилник поне за час. Може да приготвите от предния ден, а дори и да го замразите.
Отпочиналото тесто се разточва върху хартия за печене на кръг с диаметър около 26 см. Не е задължително да е правилна формата.
Прасковите се почистват от костилките и нарязват на полумесци.
Шамфъстъкът се смила фино и се смесва с пудрата захар, нишестето, белтъка и ванилията.
Получената ядкова паста се разпределя върху маслената кора и отгоре се подреждат прасковите. Краищата на тестото се сгъват навътре, така че да покрият част от пълнежа. Може да си помагате с хартията за печене, за да не се разчупи тестото.
Галетът се поръсва с малко захар и се пече в предварително загрята фурна на 180°C, докато придобие златист цвят (около 30-40 мин.).
Сервира се охладен. По желание се поднася с ванилов сладолед или заквасена сметана.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
