Галактобуреко е вид вита баница и е традиционен десерт в съседна Гърция. Опитах този сладкиш, когато бях там и реших да направя рецептата вкъщи. Препоръчвам сладкиша и топъл, и охладен.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Необходими продукти:
400 г точени кори (1 пакет)
800 мл прясно мляко
100 г грис
3 бр. яйца
100 г захар
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
1 пакетче масло (125 г)
кората на 1/2 лимон
щипка канела
за сиропа:
2 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
сокът на 1/2 лимон
канелени пръчки за украса
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта. Млякото се слага да заври и след това се маха от огъня. Прибавят се грисът, бакпулверът, ванилиите, настърганата лимонова кора и яйчната смес. Разбива се до хомогенна смес и се връща на котлона, докато се сгъсти, като се бърка непрекъснато.
В намаслена тавичка се нареждат половината кори, като между всеки две кори се слага разтопено масло. Изсипва се кремът върху пласта от корите и се разпределя равномерно. Нарежда се другата половина от корите по същия начин, отново намаслени. Пече се в предварително загрята на 200 С фурна до готовност (около 30 -40 минути).
Готовият сладкиш се оставя да изстине напълно. Продуктите за сиропа се слагат на котлона да заврят за около 5-6 мин. и с топлия още сироп се залива сладкишът, който преди това е нарязан на парчета. Оставя се в хладилника за една нощ да попие сиропа. Сервираме поръсен с канела. Опитвала съм сладкиша сервиран леко топъл – също е добър вариант.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
