Кръщавам тази торта „детска“, не защото не може да я хапва всеки, а именно защото е много подходяща за детски рожден ден. Липсата на захар със сигурност не отнема от вкуса на тортата, а напротив – така много по-добре се открояват всички използвани вкусове.
Разбира се, дори захарта от фурми и други аналози, които използвам в тортата, не са съвсем безобидни, затова препоръчвам такива сладкиши да се дават на деца над 2 години.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
„Детска“ торта без захар
Необходими продукти:
За блатовете:
- 3 бр. яйца
- 30 г брашно (бяло, пшеничено)
- 50 г бадемово брашно
- 80 г захар (от фурми)
- 40 мл прясно мляко
- 3 с.л. олио
- 1 ч.л. бакпулвер
- ванилия
За крема:
- 200 г заквасена сметана
- 400 г маскарпоне
- 3-4 с.л. сироп (от агаве)
- 2 бр. банани
За украсата:
- плодове (сезонни)
- 40 г шоколад (от рожков и фурми)
- 2 с.л. кокосово масло
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме прясното и олиото. Смесваме предварително бялото брашно с бакпулвера и заедно с бадемовото брашно ги добавяме към течните съставки.
Аз използвах форма за торта с регулируем ринг, нагласен на 16 см диаметър, като самата форма намаслих и набрашних предварително отвътре, а отвън покрих с хартия за печене, за да предотвратя евентуално изтичане на тестото. Изсипваме цялата смес в така приготвената форма
Печем блата на 170 градуса за около 40 минути, като проверяваме готовността с клечка. След като изстине напълно разрязваме блата на три равни части.
Разбиваме с помощта на тел маскарпонето, сметаната и сиропа от агаве. Поставяме малко от крема в чинията или подноса където ще сглобяваме тортата, за да я фиксираме на едно място. Сглобяваме в последователност блат, крем, нарязан банан, като завършваме с крем и измазваме тортата отвън.
Ако блатовете ви не са перфектно равни и гладки не е проблем, просто използвайте този с най-добра равна страна за отгоре. След като тортата преседи поне за около час в хладилник, разтопете шоколада с кокосовото масло, направете желаната от вас украса и отново я оставете да се се охлади. Нека престои поне за една нощ в хладилника. Преди поднасяне украсете с плодове.
За тази торта може да използвате всякаква украса от сезонни плодове, да прескочите шоколада или да използвате истински такъв, а защо не и да оставите тортата „гола“ или пък да я украсите със свежи цветя. Да ви е сладко!
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
