В сезона сме на най-хубавите плодове и няма как да не ми се прииска да ги включа в направата на сладкиши. Днес ще ви „почерпя“ с един от любимите ми десерти – чийзкейк. Вариации много, но веднъж като намерите основата, която на вас ви допада, може да импровизирате с украса, сос и т.н. В някоя от следващите седмици ще се спрем подробно на условията за направата на истински хубав чийзкейк, а сега просто ще си забъркаме ето този.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Необходими продукти:
1 и 1/2 опаковка бисквити (около 300 г) – чаени, обикновени (аз използвах бисквити с какао и тъй като не ми достигнаха прибавих и малко обикновени бисквити)
1 ч.л. канела
1 пакетче масло (125 г)
3 пакетчета крема сирене (125 г)
1 кофичка заквасена сметана (200 г)
1 ч.ч. пудра захар
3 яйца (всичко трябва да е на стайна температура)
100 г млечен шоколад
няколко пръчици канела
за малиновия сос:
200 г пресни малини
100 мл вода
2-3 с.л. захар
сокът на половин лимон
Начин на приготвяне:
Натрошаваме бисквитите на ситни трохи (може да използваме и кухненски робот, но лесно става и на ръка). Добавяме канелата и разтопеното масло. Разбъркваме добре. Получава се ронливо тесто, което разстиламе в кръгла форма с подвижен пръстен. За по-лесно отделяне при сервиране можем да намажем формата с разтопено масло. Притискаме добре с ръце или с долната част на супена лъжица. Оформяме леко „прагче“. Поставяме формата за около 10 мин. в камерата на хладилника или фризера, за да стегне блата.
Разбиваме яйцата и крем сиренето с миксер до получаване на гладка смес. Прибавяме захарта и сметаната и отново разбиваме добре. Изсипваме сместа върху бисквитената основа. Печем кейка в предварително загрята фурна за около 30 мин. Когато е готов се образува лека кафява коричка. Оставяме го да изстине във фурната.
Приготвяне на соса:
Оставяме няколко малини за украса. Останалите продукти слагаме на котлона за да заври сместа. След като това стане оставяме да се редуцира до сос, който като консистенция наподобява сладко/конфитюр. Можем да прецедим соса или да го използваме така, като го оставяме за 10-15 мин. да стегне. Напълно изстиналият чийзкейк заливаме със соса. Оставяме да се стегне за няколко часа в хладилника, най-добре за една вечер. При поднасяне освобождаваме пръстена на формата и гарнираме с пресни малини, настърган шоколад и канелени пръчици.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
