Чийзкейкът е десерт, който по непотвърдени данни произлиза от Древна Гърция, но е широко разпространен по целия свят. Приготвен в печен или непечен вариант, обикновено е съставен от няколко слоеве блат – най-често приготвен от пандишпан или бисквити, смес от меко сирене, яйца (в печения си вариант), захар, сметана и гарниран по избор със сезони плодове или шоколад.
Днес ви предлагам рецепта за суров чийзкейк с круши и шоколадова глазура и ще ви споделя че е невероятно вкусен. Oпитайте и вие! 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти:
3 пакета какови чаени бисквити (по 130 г)
125 г краве масло
2 с.л. мед
400 г заквасена сметана
375 г крема сирене
4 с.л. пудра захар
10 г желатин
3 круши
200 г натурален шоколад
200 мл сладкарска течна сметана
Начин на приготвяне:
Прави се бисквитен блат, като в блендер се смилат на прах бисквитите и след това се сместат с разтопеното масло и меда до получаване на бисквитено тесто.
Форма с падащ ринг с диаметър 26 см се застила с хартия за печене и на дъното се слага бисквитената смес, като се разпределя и приравнява се по цялото дъно и се прибира в хладилник за 30 мин. да стегне.
Желатинът се разтваря в малко студена вода и се оставя 10 мин. да набъбне, след това на водна баня се разтваря до течно състояние, като се внимава да не заври.
В купа се смесят сметаната, крема сиренето, крушите, нарязани на ситно, пудрата захар и се добавя желатинът. Всичко се размесва до еднородна хомогенна смес. Тази смес се излива върху охладения бисквитен блат, заглажда се от всички страни равномерно и отново се прибира в хладилник за 6 часа да стегне сместа.
За глазурата се слага сметаната на котлона да се загрее и преди да кипне се отстранява от огъня, добавя се шоколадът и, като се разтопи, се разбърква до получаване на шоколадов ганаш.
Тази смес се излива равномерно във формата върху стегналата вече бяла смес и се прибира отново в хладилника за 1 час, след което се отстранява рингът и се реже на парчета.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
