Тази торта е а ла Наполеон, много сочна, кремообразна и сладка. Подобаващо добър десерт е при посрещане на гости и ви гарантирам, че всеки, който я опита, ще поиска допълнително. 🙂 Прави се лесно, но чакането е повечко, започната сутринта, ще стане идеално готова за вечерта.
Добре е да се остави на студено да поеме кремът и да се напоят блатовете. Вкъщи едва я дочакаха, а аз едва я опазих. 🙂 Кремът е така наречения баварски крем и е много вкусен и сладък. За почитателите на шоколада, може да експериментират, като добавят какао в крема или шоколад
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Бутер торта с баварски крем
Необходими продукти:
- 1 кг бутер тесто
За крема:
- 250 мл сладкарска сметана
- 1 пак. ванилия
- 10 г желатин
- 500 мл прясно мляко
- 1 ч.ч. захар
- 5 бр. жълтък
Начин на приготвяне:
Направете блатовете за тортата. Обикновено бутер тестото се продава в пакети с две части тесто. Всяка част разточете леко и разрежете на две. Трябва да ви се получат по два правоъгълника от всяка част – общо четири блата.
Сложете всеки блат в тава с хартия за печене. С помощта на вилица набодете тестото на места, с цел да не се надигне много. Изпечете всеки на 220 градуса за 10 минути, блатовете стават много бързо, затова ги наблюдавайте, печете до златист цвят. Извадете ги и оставете да се охладят.
Изравнете с нож блатовете, ако са се надули много, остържете малко и подравнете краищата им, отделените изрези използвайте накрая за украса.
Подгответе желатина, като го сложите в чашка със 50 мл студена вода и оставете да набъбне.
Налейте млякото с ванилията в тенджерка и сложете на котлона да кипне. Разбийте жълтъците със захарта. След като млякото заври, го махнете от котлона и оставете за няколко минути да се охлади.
Започнете енергично да бъркате жълтъците и леко на тънка струя добавяйте от млякото, като внимавате да не се пресече. Когато се хомогенизират, върнете тенджерата на котлона и варете крема до сгъстяване за няколко минути.
Кремът не трябва да завира, затова го махнете от котлона преди да закипи. Сложете в горещия крем набъбналия желатин и разбъркайте, за да се разтопи и усвои от крема. Оставете да се охлади.
Разбийте сметаната на твърд сняг и я добавете на части в крема, като бъркате внимателно отвътре навън с дървена лъжица.
Подредете тортата в подходящ съд, аз използвах тавичка, постлана с хартия за печене, сложете един блат, намажете обилно с крем, покрийте със следващия и така до края. Намажете тортата хубаво с крем от всички страни и оставете да се охлади.
Начупете изрезките и покрийте тортата с тях. Ако не са ви останали изрезки, може да украсите по желание с плодове, орехи или шоколад.
Тортата оставете в хладилник за 12 часа да стегне и да поеме крема.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
