В „Кулинарно пътешествие“ днес ще направим десерт, който възниква в края на XIX век от шеф-готвача на чикагски хотел по молба на собственичката на хотела. Тя е искала да се приготви десерт, подходящ за поднасяне с кафе или чай. От създаването му до днес този десерт има различни интерпретации. Ако си мислите за много шоколадовото брауни, да това е десертът.
Моята любима рецепта е тази, която съчетава в едно два емблематични американски десерта – брауни и чийзкейк. Комбинацията е много приятна. Влажната текстура с балансирани вкусове и нежни парченца бял шоколад, правят десерта едно завършено съвършенство.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Брауни-чийзкейк
Необходими продукти:
За брауни сместа:
- 60 г масло
- 100 г шоколад (натурален)
- ½ ч.ч. захар
- 2 бр. яйца
- ½ ч.л. бакпулвер
- ⅔ ч.ч. брашно
- 1 щипка сол
За чийзкейк сместа:
- 200 г крема сирене
- ¼ ч.ч. захар
- 1 бр. яйца
- 100 г бял шоколад
- 1 саше ванилия
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса. Крема сиренето, захарта, яйцето и ванилията разбиваме на гладка смес. Нарязваме ситно белия шоколад и добавяме към сместа.
За брауни сместа разтопяваме шоколада и маслото на водна баня или в микровълнова. Към шоколадово-маслената смес добавяме захарта и яйцата едно по едно. Разбиваме добре. Пресяваме брашното и бакпулвера и заедно със солта добавяме към маслената смес.
Тавичка 20/20 покриваме с хартия за печене, изсипваме половината от шоколадовата смес, след това цялата бяла смес и накрая останалата кафява смес. Десертът се изпича за около 15-20 минути. Ако не сте приготвяли брауни по този начин, направете го. Обещавам, че ще ви хареса! До скоро приятели! 😊
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
