Боровинките са плодове, растящи на храст, които принадлежат към семейството на Пирена, чиито членове включват блатната боровинка, азалията, планинския лавър и рододендрона. Боровинките растат на чепки и могат да имат размер от този на малко грахово зърно до този на топче за игра.
Те са в наситени цветове, вариращи от тъмно синьо до лилаво-кафяв и черен цвят и имат бяло-сиво восъчно покритие, което служи като защитно покритие. Боровинките произхождат от Северна Америка, където растат в гористите и планински райони на Съединените щати и Канада. Te са много добри източници на каротин, витамин В1, витамин В2, калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Съществуват около 30 различни вида боровинки, отглеждани в различните региони. В България основно се срещат четири вида боровинки – синя, червена, черна и кавказка боровинка. Освен полезни, боровинките са и много вкусни, поради което намират широко приложение в кулинарията. Те могат да се консумират както самостоятелно, така и в много сладкиши, мъфини и торти. Служат за страхотна украса, съчетават се добре с други плодове. От боровинките може да се направи сладко и сок, които също са много вкусни и питателни.
Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. бакпулвер
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. пресни боровинки + малко за украса
2 пакетчета ванилия
за крема:
150 мл сладкарска сметна
150 г Маскарпоне
80 г пудра захар
2 с.л. сок от сладко от боровинки
Начин на приготвяне:
Изсипете бакпулвера в киселото мляко. Разбийте яйцето със захарта, олиото, киселото мляко с бакпулвера и ванилията. Добавяйте постепенно към сместа брашното и бъркайте до еднородна смес. Накрая добавете боровинките и разбъркaйте отново.
Пригответе 12 формички за мъфини и напълнете 2/3 от обема им с готовата смес за мъфини. Загrейте фурната на 180 С и печете около 35 мин. Проверете с клечка за зъби за готовност.
Оставете да изстинат и пригответе крема, като разбиете сметаната на твърда пяна. Подсладете я с пудрата захар и добавете на части сиренето Маскарпоне. Продължете да разбивате, докато крема стане гладък и еднороден. Оцветете го със сока от сладкото и разбийте, за да се смеси. Напълнете поша на шприц със звездовиден накрайник. Украсете мъфините с крем и посипете с пресни боровинки.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
