Днес ще си направим една изключително вкусна и полезна рецепта за веган безглутенови бисквити с шоколад. Те са сочни, с изцяло веган шоколад и се топят в устата.
Постарахме се да подготвим рецепта, която да бъде здравословна и лесна за приготвяне. И най-вече – да отговаря на нуждите на хора с непоносимост към глутен и лактоза.
През последните няколко години на пазара се предлагат все повече алтернативи на животинските продукти, както и много видове безглутенови такива. Те са най-добрият избор за хората, които имат алергии или непоносимост към дадена група храни.
В тази рецепта използваме продукти, които са изцяло на растителна основа. Винаги може част от тях да бъдат заменени с животински. Но все пак – идеята на тази рецепта е да ви покажем, че дори без глутен и млечни, може да получиш вкусни и сочни бисквити с шоколад. И те по никакъв начин няма да отстъпват на класическите.
Вижте още рецепти от „В кухнята на Страхил“
Безглутенови бисквити с шоколад
Необходими продукти:
- 2 бр. банани (хубаво е бананите да са по-тъмни и меки, за да се получат бисквитите по-сочни)
- 150 г брашно (безглутеново, може да бъде заменено с бадемово, овесено и др.)
- 50 г шоколадови капки (веган)
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 2 ч.л. какао
- 70 г кокосова захар (може да бъде заменена и с подсладители като еритритол, сироп от фурми, агаве и др.)
- 60 г кокосово масло
- 50 мл кокосово мляко
Начин на приготвяне:
Първата стъпка е да разбием кокосовото масло заедно със захарта. Важно уточнение е кокосовото масло да не бъде нито прекалено твърдо, нито течно. Трябва да е със стайна температура и възможно най-кремообразно. След това се добавя лъжичката ванилова есенция, какаото и щипка сол за баланс.
Добавя се и кокосовото мляко и се разбърква хубаво. Бананите се блендират и се прибавят към сместа. Разбъркваме и добавяме бакпулвера.
Изсипваме ½ от брашното към сместа и бъркаме до получаване на хомогенна смес. Следващата стъпка е да прибавим шоколадовите капки и отново да разбъркаме.
Накрая се изсипва и останалата част от брашното и се бърка хубаво. Заради влажността от бананите, сместа най-вероятно ще се нуждае от още малко брашно. Накрая трябва да бъде достатъчно гъста, че да не се разтича, когато слагаш бисквитите в тавата.
С помощта на лъжица за сладолед, върху тава, застлана с хартия за печене, нареждаме 12 топчета, които скоро ще бъдат нашите бисквитки.
В предварително загрята на 220 градуса фурна, с горен и долен нагревател, запичаме нашите бисквитки за 20 минути. Може да ги проверите с клечка за зъби, преди да ги извадите. Важно е да изглеждат стегнати и да не са прекалено меки, когато ги прободеш с клечката.
Оставете ги да изстинат за около 5-10 минути, след което ги гарнирайте, както пожелаете. Аз добавих филиран бадем, още шоколадови капки, и в допълнение – крем от шамфъстък.
За не повече от тридесет минути получихме най-сочните и наситени шоколадови бисквити, които са изцяло веган и без глутен. В комбинация с лешников тахан или пък крем от шамфъстък, те са перфектното допълнение към сутрешното ви кафе или следобеден снак.
Бананите почти не се усещат, защото вкусът им е изместен от този на какаото. Кокосовото масло е изключително полезно в умерени количества, а веган шоколадовите капки са прекрасен завършек към цялостната визия на нашите бисквити!
Открийте още здравословни вкусотии в „Блога на Страхил“
Страхил Иванов е един от най-успешните фитнес треньори в България, помогнал на хиляди хора да променят живота си чрез по-добро хранене и тренировки. Той стои зад Facebook страницата Fit with Strahil и фитнес блога Fitbg.net.
