Кадаифът е типичен ориенталски десерт. В основата му е тесто, приготвено от брашно, размесено с тънки струи вода, нагрято върху котлон. Разтеглените нишки на това тесто изсъхват в дълги съдове, така че да наподобяват настъргана пшеница.
Конците се използват за направата на сладкиши с различни форми (тръби или гнезда), често с пълнеж от счукани орехи като този, използван за баклава. Кадаиф десерт се прави от наслояване на една подложка на кадаиф нишки и пълнеж от счукани орехи. Сладкишът се залива с разтопено масло, пече се до златисто кафяво, а след това се покрива със захарен сироп. Кадаиф понякога се използва за направата на по-сложни сладкиши.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
1 пакет кори за баница
200 г кадаиф
1 пакет разтопено масло
за плънката:
1 ч.ч. счукани орехи
1 с.л. грис
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л. канела
за сиропа:
2 ч.ч. захар
2 и 1/2 ч.ч. вода
лимонов сок
1 пръчица канела
Начин на приготвяне:
Приготвя се сиропа – завира водата и захарта с канелената пръчица за 5 мин, сваля се от огъня и се добавя лимонов сок на вкус и се оставя да се охлади.
Разстилат се корите, първата се намазва с разтопено масло и се поръсва с плънка от смесените орехи, захар, канела и грис. Отгоре се разстила пласт от кадаифа и се навиват две кори на руло. Намазва се трета кора с масло и готовото руло се поставя върху нея и отново се навива.
Получават се 5 дебели рула, нареждат се в намаслена тава и се нарязват на парченца. Отгоре по разрезите се поръсва с малко олио. Пече се в загрята на 180 градуса фурна около 35 минути.
Изважда се и се залива с вече охладения сироп. Баклавата е готова след 2 часа, но най-вкусва е на следващия ден. Нека ни е вкусно за празниците!
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
