Джинджифилът наричан още исиот или имбир, е растение, чиито корени се използват в Китай и Индия от древността. В Европа се разпространява през 13 век благодарение на Марко Поло. Първоначално се използвал предимно в медицината. Завидна е славата му на афродизиак.
Пресният джинджифил има остър парлив вкус с аромат на лимон. В изсушен и стрит на прах вид се използва в кулинарията като подправка. Резенчета пресен джинджифил се използват за направа на чай и като добавка в супи и сосове. В източната кухня се приготвя по всички познати технологии на печене, варене, пържене, много разпространен е в сладкарството под формата на сладка и бонбони.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Джинджифилът е с високо съдържание на калий, необходим за сърдечната функция, както и с високо съдържание на манган и минерали, които изграждат устойчивост към болести. Той предпазва лигавицата на сърцето и кръвоносната система, намалява високото кръвно налягане, а също така намалява и нивата на вредния холестерол в организма на човека.
Джинджифилът, независимо дали е в ястия или във вид на чай, действа стабилизиращо и укрепващо и на имунната система. Джинджифиловият чай ускорява процесите на метаболизма благодарение на етеричните масла, на които е много богат. Той се използва и когато трябва да се преодолеят пристъпи на гадене, както и при борба със стомашни разстройства. Джинджифиловият чай е полезен при болки в гърлото, както и при менструални болки. Полезен е при бронхит, пневмония и дори при бронхиална астма. Той е идеално средство срещу настинка с хрема.
Необходими продукти:
200 г брашно
200 г кафява захар
120 г сурови филирани бадеми
150 г краве масло + малко за намазване на формата
4 яйца
1 ч.л. бакпулвер
10 г ванилова захар
за крема:
400 г заквасена сметана
370 г крема сирене
200 г пудра захар
пресен джинджифил – парче колкото палец
Начин на приготвяне:
Разбивате захарта с мекото масло на пухкав крем. Биете 1-2 мин. на ниски обороти. Прибавяте едно след друго яйцата със стайна температура без да спирате разбиването. Сипвате ваниловата захар. Постепенно добавяте пресятото предварително брашно с бакпулвера.
Поставяте бадемите в блендер и мелите на фин прах. Прибавяте ги към останалите продукти и разбърквате добре вече със силиконова шпатула. Изсипвате сместа във форма с ринг с диаметър 24 см., на чието дъно сте сложили хартия за печене, а стените сте намаслили.
Печете в загрята фурна на 180 градуса до готовност. Проверявате с дървена клечка.Извадете и охладете на решетка.
Пригответе крема като разбиете крем сиренето, пудрата захар и заквасената сметана до хомогенна смес,но не прекалявайте.Обелете и настържете джинджифила. Добавете към крема и разбъркайте.Оставете в хладилник да се охлади.
Разрежете блата на две хоризонтално. Поставете долната част на тортена поставка и намажете с половината крем.Отгоре сложете и другата част на блата. Намажете с останалия крем. Може да поръсите с още малко настърган джинджифил.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
