Днес ви представям една любима рецепта за маслени сладки, които се топят в устата – “Алфахорес”. 🙂 Рецептата е със спорен произход, но е факт, че днес е традиционна за Аржентина.
Аржентински маслени бисквити “Алфахорес”
Необходими продукти:
- 130 г брашно
- 130 г нишесте (царевично)
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода
- 1 щипка сол
- 125 г масло (меко)
- 3 с.л. захар
- 2 бр. жълтък
- 1 с.л. бренди (може и Бейлис)
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 кутия дулсе де лече (за слепване)
Начин на приготвяне:
Дозата е сравнително малка, особено ако бисквитките се лепят, затова обикновено правя двойна доза.
Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Добавят се жълтъците, ванилията и брендито. След тях и останалите съставки. Препоръчително е да се пресеят предварително в купа.
Тестото е много маслено, много меко, затова не иска много месене. Чевръстичко и бързичко, колкото да се събере. Завива се в найлоново фолио и се прибира в хладилник поне за 1 час.
След като се охлади се разточва и изрязва в желаната форма. Пекат се за 6-8 минути на 180 градуса.
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
