Тази седмица „Вкусноландия“ ни предлага едно истинско изкушение с тиква. Защо ангелски сладкиш? Направете го и ангелите в кухнята ви ще запеят. 🙂
Млечната част от рецептата за десерта може да използвате като основа и за други сладкиши, а е много лесно да я запомните като „трите тройки“ – 3 яйца, 300 мл кондензирано мляко, 300 г крема сирене.
Аз използвах готов празничен микс от подправки, много подходящ предимно за коледни сладкиши, но вие можете да направите ваша собствена комбинация или да сложите само канела.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Ангелски сладкиш с тиква и кондензирано мляко
Необходими продукти:
- 500 г тиква
- 200 г бисквити (какаови)
- 125 г масло
- 1 с.л. кафява захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 300 мл кондензирано мляко
- 3 бр. яйца
- 300 г крема сирене
- канела
- бахар
- индийско орехче
- кардамон (зелен)
- карамфил
- анасон (звезден)
Начин на приготвяне:
Почистената и нарязана тиква печем с малко вода, а при нужда и под фолио, без да добавяме допълнителна захар. От нея отделяме няколко парченца за декорация, а останалата я пасираме или намачкваме. Ако държите на идеална хомогенна смес, може в края на приготвяне на течната смес да минете всичко през едра цедка.
Натрошаваме бисквитите до фино брашно и към тях добавяме кафявата захар и разтопеното масло. Разбъркваме и получената смес разпределяме върху предварително намаслена и застлана с хартия за печене форма с падащо дъно. Печем основата в предварително загрята фурна за около 7-8 минути на 180 градуса.
За течната смес всички съставки трябва да са със стайна температура.
Разбиваме яйцата с крема сиренето с помощта на телена бъркалка. Добавяме ваниловата захар и кондензираното мляко и разбъркваме отново. Няма нужда да се използва миксер, за да не се вкарва излишно въздух в сместа.
Добавяме пасираната тиква и 1 чаена лъжичка от подправките. Изливам сместа върху основата и печем на 170-180 градуса за около 40-50 минути. Оставяме сладкишът да се охлади във вече изключената фурна. След като изстине напълно прехвърляме в хладилник за няколко часа. При поднасяне гарнираме с останалата тиква.
Не добавяме допълнителна захар в сместа, тъй като кондензираното мляко е доста сладко. Разбира се, интензитетът на сладост ще зависи от захарността на тиквата, която използвате.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
