Обещанието си е обещание! Днес ви поднасям… пикантна лютеница (без консервиране).
Пикантна лютеница (без консервиране)
Необходими продукти:
- 1 кг червена чушка (сурови)
- 2 консерви домати (белени и нарязани по 400 г)
- 2 гл. лук
- 4 ск. чесън
- 1 бр. люта чушка
- 1/2 вр. магданоз
- сол (на вкус)
- захар (на вкус)
- олио (на вкус)
Начин на приготвяне:
Първо се заемете с изпичането на червените чушки, но ако имате готови, още по-добре. След това ги обелете и нарежете на ситно.
Лукът, чесънът и лютата чушка също се нарязват на ситно. Доматите се отцеждат от соса. Ако е необходимо, ги наситнявате още. Нарязвате магданоза.
В дълбока тенджера с малко олио се запържват чесънът, лукът и лютата чушка. Прибавят се печените червени чушки. Огънят се намаля. Бърка се. Изсипват се и доматите. Овкусява се със солта, захарта и олиото.
Тенджерата се покрива с капак, намалява се още огънят и се оставя да къкри. Разбърква се от време на време. Маха се капака, ако има още течност да изври. Към края се добавя магданозът и ако има нужда, още малко олио.
От това количество излиза един голям буркан. Вкъщи изчезва за два дни, но предполагам, че ще издържи 5-6 дена. Съхранява се в хладилник.
Идея за отцедения доматен сос:
Аз приготвих бързи спагети в доматен сос с пържени кюфтенца, които ми бяха останали от предишния ден. Така разнообразяваме храната и от двете останали съставки получаваме едно ново и вкусно ястие.
„Защо ядем ? За да искаме пак да ядем !“, казва Реймънд Чандлър. Не ми остава нищо друго освен да ви пожелая – Добър апетит!
Още рецепти на Ивелина четете в рубриката ѝ „Не е мираж”
Ивелина Петрова – професионален музикант, който от пет годишна възраст държа цигулка в ръцете си. Освен музиката обаче, животът ѝ е съпроводен и с много вкусни приключения. Рецептите, които приготвя, пречупва през собствената си призма, вкус и индивидуалност.
