За мухамара чух за първи път преди няколко дни, докато гледах „MasterChef България“. Шеф Силвена Роу спомена тази арабска разядка и веднага зачовърка любопитството ми. Още на следващия ден се бях сдобила с всички продукти и за вечеря опитахме нещо ново и различно.
Разядката не изисква много време или сложни техники. А продуктите, от които се прави, се намират във всеки квартален магазин. Но пък съчетанието им много ми допадна. 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Мухамара
Необходими продукти:
- 3 бр. червена чушка
- 1/2 ч.ч. орехови ядки (сурови)
- 3 с.л. галета
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. сол
- 2 ч.л. сушени чушки (червени, смлени)
- 2 с.л. зехтин (и още малко за намазване на чушките)
- 2 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)
- 1 скилидка чесън
Начин на приготвяне:
Червените чушки се слагат в тавичка, намазват се с малко зехтин и се запичат в силна фурна. След това се почистват от семките и дръжките, но не се белят. Слагат се в чопър/блендер, към тях се прибавят останалите продукти и се смилат.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
