Ако не сте опитвали все още морковена торта, крайно време е да ѝ дадете шанс. Всички сме чували вица за зайчето и морковената торта, но обещавам, че ако я опитате, ще разберете колко много е грешало то. 🙂
Предлагам ви моята версия, която можете да приготвите като десерт за предстоящия празник. Знам, че ще има козунаци в изобилие, но пък тази торта ще внесе разнообразие на празничната трапеза, особено поднесена във вариант „заешко дупе“.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Морковена торта с кокос „Заешко дупе“
Необходими продукти:
За блата:
- 5 бр. яйца
- 435 г моркови (настъргани)
- 335 г захар
- 150 г кисело мляко
- 270 мл олио
- 400 г брашно
- 10 г бакпулвер
- 3 ч.л. канела
- 1 ч.л. индийско орехче
- щипка сол
- 100 г орехови ядки
- 70 г кокосови стърготини
За крема:
- 1 консерва кондензирано мляко (подсладено, около 400 г)
- 150 г масло (меко)
- 250 г крема сирене
- 250 мл сладкарска сметана
- кокосови стърготини (за поръсване)
За украста:
- парено тесто за моделиране или фондан
- какаови бисквити
Начин на приготвяне:
Млякото и захарта се смесват, разбъркват се добре и се оставят настрана. Морковите се настъргват на средно ренде. Орехите се нарязват на едро.
В купа се пресява брашното и към него се прибавят останалите сухи съставки без орехите и кокосовите стърготини.
В друга купса се разбиват яйцата и към тях се прибавя олиото. След това се слага киселото мляко със захарта. Разбива се някоко минути, докато захарта се разтопи напълно. На няколко порции се добавя сухата смес, като всеки път се разбива до пълно хомогенизиране. Получва се гъста кексова смес.
Последователно към сместа се прибавят морковите, орехите и кокосовите стърготини. Разбърква се добре с шпатула. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма за печене и 3 форми за мъфини. Пекат в предварително загрята на 180° С фурна за около 40-45 минути (времето за печене на мъфините е с 10-15 минути по-кратко).
Докато блата изстива, се приготвя кремът.
В купа се изсипва кондензираното мляко и мекото масло. Разбива се с миксер. Лъжица по лъжица се добавя крема сиренето. В друг съд се разбива сметаната. На няколко пъти сметаната се прибавя към другата смес, като се разбърква внимателно с шпатула.
Изстиналият блат се разрязва на две. Кремът се разпределя между блатовете.
Две от кексчетата се изравняват в горната си част, те се използват за крачетата на зайчето, а издутото кексче ще служи за опашка. С помощта на дървени шишове кексчетата се закрепват към блата. От изрезките се дооформят лапичките. Тортата се покрива с останалия крем. Поръсва се обилно с кокосови стърготини.
Морковите и лапичките са направени с парено тесто за моделиране, пръстта е от смлени какаови бисквити.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
