Въпреки че думата „фрикасе“ идва от френския език, е установено, че за първи път то е приготвено в Англия още през XVI век. Ако оставим тези подробности настрана, това си е френска яхния с бял сос. Приготвянето му отнема минути, но е толкова вкусно. А най-хубавото е, че можем да развихрим въображението си и да си го приготвим с каквото пожелаем. Днес ще бъде с пиле. Добър апетит! 😉
Лимоново пиле фрикасе
Необходими продукти:
- 700 г пилешко месо (филе или бут)
- 800 г бульон (пилешки)
- 400 г кисело мляко
- 1 ч.ч. прясно мляко
- 60 г масло
- 3 с.л. брашно
- 2 бр. жълтък
- 3 стръка копър (пресен)
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
- 1 бр. лимон
Начин на приготвяне:
Пилето се сварява, обезкостява и нарязва на малки парченца. Отделят се около 500 мл от пилешкия бульон. В дълбок тиган се разтапя маслото и в него се запържва до златисто брашното. След това бульонът от пилето се налива на тънка струйка. Бърка се с дървена лъжица или тел, докато се получи гладка кашица.
В купичка се разбиват киселото, прясното мляко и жълтъците. Добавят се към кашичката и се разбърква, докато се посгъсти. Слага се пилешкото месо и ястието се оставя да си къкри на умерен огън за около 15-20 минути. Малко преди да се свали от огъня се подправя със скълцан копър, черен пипер и изцеден лимонов сок. Вкусът се допълва чудесно. Добър апетит!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
