Честита нова година! Бъдете здрави и щастливи, приятели. Нека новата година ви донесе много късмет, приятелска подкрепа, обич и сбъднати мечти!
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Домашна дърпана баница
Необходими продукти:
За тестото:
- 700 г брашно + още 100 г за доомесване
- 380 мл вода (топла)
- 1 ч.л. сол
- 20 мл олио
- 1 с.л. оцет
За плънката:
- 500 г сирене
- 3 бр. яйца
- 150 мл олио
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното, направете кладенче, сложете сол, оцет и олио. Започнете да бъркате с ръка, като постепенно добавяте от водата до пълното ѝ поемане от брашното. Месете в продължение на няколко минути, докато образувате гладко не лепнещо тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или вода, така че да получите меко еластично тесто.
Покрийте с чиста кърпа и оставете да си почине за 20 мин.
Полученото тесто разделете на 6 равни части, всяка част оформете на топче. Вземете едно от топчетата, поръсете плота с брашно и разточете на кръгла кора. Изтънете с точилкта и после с ръце започнете да дърпате от всички краища, така че максимално да я разтеглите и изтъните.
В купа разбийте яйцата с половината олио и начупете сиренето на дребно.
Разбъркайте и поръсете с част от сместа готовата кора. Навийте я на руло и поставете в намазана с олио голяма тава. Увийте на охлюв в средата.
В зависимост от големината на корите и тавата може да се наложи да печете в две тави. Ако издърпате корите така че да прозират и да са максимално тънки три кори ще са ви достатъчни за една тава с диаметър 32 см. Може да я направите в една тава, но тогава тя трябва да бъде с по голям диаметър.
По същия начин разточете останалите топчета тесто, намажете с плънката, навийте и поставете в тавата около средната.
Загрейте фурната на 170 градуса.
Намажете баницата с останалото олио и сложете да се изпече за около 40 мин., като я наблюдавайте.
Ако предпочитате коричката хрупкава, не я покривайте, но ако я предпочитате мека, покрийте тавата с кърпа, за да задушите баницата, щом я извадите от фурната.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
