На български език името на сладкиша (eng. Brownie) се среща по няколко начина: брауни, браунис. Браунито е американски десерт, набрал своята популярност в края на XIX и началото на XX век.
За първи път измислен от шеф готвача на чикагски хотел, по искане на собственичката на хотела Берта Палмърс, която организирала панаир и искала да се сервира сладкиш с чая и кафето на всички присъстващи дами. Оригиналната рецепта за браунис съдържа и кайсиево желе, и орехи. С времето кайсиите са отпаднали.
Пробвала съм много рецепти за брауни, но тази, която предлагам, отговаря точно на моите изисквания за сладост, наситен шоколадов вкус и сочност.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Брауни с ядки
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. брашно
- 1 ч.ч. кафява захар (тъмна)
- 3 бр. яйца
- 50 г какао (натурално)
- 50 г ядки (едро смлени – орехи, лешници или др. по желание)
- 1 пак. бакпулвер
- 2 пак. ванилия
- 150 г черен шоколад
- 250 г масло
Начин на приготвяне:
Шоколадът и маслото разтопяваме на водна баня или в микровълнова фурна.
Яйцата разбиваме със захарта до пухкав крем.
Смесваме шоколадовата с яйчената смес и бъркаме до хомогенност. Добавяме брашното, пресято с какаото, бакпулвера и ванилията и бъркаме, докато сухата смес се поеме изцяло от мократа.
Добавяме и ядките, разбъркваме внимателно и изсипваме в правоъгълна или кръгла форма и печем в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 20 – 25 мин.
Изваждаме готовия сладкиш и охлаждаме напълно. Кафявата захар и по-точно тъмно кафявата, която използвах, придава на сладкиша уникален плътен аромат и вкус.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
