Днес „Вкусотийките на Jolie“ ще ви заведе до Италия с един обичан класически десерт. Вече съм ви представяла тирамису с ягоди, класическо, а сега ви го поднасям с малини. Така хем ще се насладим на това невероятно кулинарно удоволствие от Апенините, хем ще обогатим усещането за небцето си с този прекрасен плод. Ако все още не сте го опитвали така, направете го.
Пресните малини преминаха, но аз съм си напълнила фризера с тези червени съкровища и ще ги имам на разположение дълго време. Дано и все сте направили така, а не сте ги превърнали всички на сладко или компот. Септември вече е при нас, есента настъпва бавно и е време да изпратим лятото подобаващо с този невероятен десерт. 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Тирамису с малини
Необходими продукти:
За крема:
- 4 бр. жълтък
- 1/2 ч.ч. захар
- 1 к.ч. Марсала или бадемов аперитив
- 500 г маскарпоне
- 250 мл сладкарска сметана
За бишкотите:
- 1 ч.ч. кафе
- 1 к.ч. Марсала или бадемов аперитив
- 2 с.л. захар
- 24 бр. бишкоти
- 5 с.л. какао
- 200 г малини (пресни или замразени)
Начин на приготвяне:
Сварете силно еспресо. Добавете 2 супени лъжици захар и 1 кафена чаша Марсала, разбъркайте добре. Може да ползвате и бадемов аперитив, но по оригиналната рецепта за тирамису, сладкишът се приготвя с Марсала.
Приготвянето на крема е най-важната и тънка част от изпълнението на рецептата за тирамису. Разбийте жълтъците заедно със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее. Изсипете ги в купа, добавяте 1 кафена чаша Марсала и сложете купата да ври на водна баня на слаб огън. Идеята е жълтъците да се обработят топлинно и в сладкиша да няма сурови жълтъци. Бъркайте и гответе около 10 мин., докато се сгъсти. Отстранете сместа и я сложете в купа с ледена вода, за да изстине напълно. Това е много важно, защото в противен случай сметаната и сиренето Маскарпоне ще се отпуснат и сместа ще стане много рядка.
Към изстиналата смес при непрекъснато бъркане със шпатула добавяте леко разбитото сирене и разбитата на твърда пяна сметана, докато се получи гладък крем.
Топите всяка от бишкотите в сместа с кафе за няколко секунди и ги нареждате на дъното на правоъгълна тава. Не ги дръжте прекалено дълго в кафете, за да не се разпаднат. Когато дъното на тавата се покрие с бишкоти, поръсете с половината малини и разпределяте половината от крема. Върху него наредете втори ред напоени бишкоти, а върху тях останалата част отмалините и крема.
Поръсете с какаото целия сладкиш. Оставяте го в хладилника за 3-4 часа. Украсете с малини и листенца прясна мента.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
