Това е десерт, който има нещо като блат/основа, а отгоре-кокосов айсинг. Тортата е кръстена на Елизабет II. Твърди се, че е приготвена за първи път през 1953 г. за коронацията на Елизабет II, но има и теория, че сладкишът се е появил още през 1937 г., за коронацията на крал Джордж VI и на кралицата-майка кралица Елизабет. По времето на появата на тортата, в Англия все още действа купонната система и затова тази торта, с малко и лесни за намирани съставки, бързо добива популярност.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Тoрта „Кралица Елизабет“
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. вода (гореща)
- 180 г фурми (без костилки)
- 2/3 ч.ч. масло
- 1 ч.ч. захар
- 1 бр. яйца
- ванилова захар за аромат
- 1,5 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.ч. орехови ядки
- 1 ч.ч. кокосови стърготини
- 2/3 ч.ч. кафява захар (тъмна)
- 1 к.ч. масло
- 1 к.ч. готварска сметана
Начин на приготвяне:
Заливаме фурмите с водата и изчакваме 15-20 мин., докато омекнат и се поохладят. Пасираме ги на пюре и по желание прецеждаме пюрето.
Пресяваме брашното и към него добавяме смелните орехи, ваниловата захар, бакпулверът и содата.
В отделен съд разбиваме маслото (2/3 ч.ч. омекнало масло ) с бялата захар до побеляване, добавяме яйцето и пак разбиваме. Постепенно към тази смес добавяме от сухите състави, след това от пюрето и редуваме като завършим пак със суха смес. Разбъркваме до получаване на хомогенна смес.
Форма с ринг увиваме с алуминиево фолио (с лъскавата част нагоре) и намазваме обилно с масло. Поръсваме с брашно и изливаме сместа. Печем за около 30-35 мин. на 180 градуса.
Докато основата се охлажда, слагаме в касерола кафявата захар, останалото масло и кокоса. Когато маслото се разтопи, добавяме и сметаната и оставяме сместа за 3-4 мин. на котлона, докато всичко се хомогенизира. При нужда добавяме още малко сметана.
Айсингът намазваме равномерно върху основата и запичаме тортата само на горен реотан за около 5 мин., докато стане златиста. Тортата може да се хапва както топла, така и студена.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
