Тази седмица ще ви представя рецепта за телешко месо, приготвено в уред за бавно готвене (Slowcooker). Този уред представлява масивен керамичен съд, поставен в алуминиев корпус със скрит нагревател, захранван от електрическата мрежа. В него се готвят традиционни ястия и кулинарни специалитети при температура 96 – 97°С, в продължение на няколко часа.
При този вид обработка приготвената храна съхранява по-голяма част от полезните вещества в себе си, заради което е изключително здравословна. Всички сокове и аромати се запазват и именно заради това храната, приготвена в уредите за бавно готвене, напомня за тази, която бабите ни са приготвяли в глинени гювечи. Slowcookers са изключително подходящи за готвене на варива и червени меса, но в тях може да приготвяте всичко, дори десерти.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Телешко с картофи
Необходими продукти:
- 500 г телешко месо (шол)
- 5 бр. картофи
- 1 бр. моркови
- 1 к.ч. бяло вино
- 2 ск. чесън
- сол
- черен пипер
- червен пипер (обикновен и пушен)
- мащерка
- соев сос
Начин на приготвяне:
Нарязаните на едро картофи и морков поставяме на дъното на съда.
Месото, нарязано на по-едри парчета, овалваме в смес от сухите подправки. Интересният вкус тук идва от пушения червен пипер, който е изключително ароматен. Поставяме месото върху картофите. Чесънът слагаме на цели скилидки и после отстраняваме, но може и да го добавите скълцан на ситно.
Заливаме със смес от соевия сос и бялото вино, предварително разбъркани, като към тях може да се добави и малко мазнина. Имайте предвид, че в тези уреди соковете и течността се запазват, тъй като почти няма изправяне и няма нужда да доливате повече вода. Разбира се, ако искате, може да добавите малко и после да направите сос. Вместо вино може да се добави и бира.
Приготвяме ястието за 6-7 часа на ниска степен, като часовете и степента зависят от продуктите и количеството, което приготвяте. Обикновено към уреда има книжки с указания как да приготвяте различните видове продукти.
Ястието не е толкова красиво на външен вид, но уверявам ви е много вкусно и ароматно, а също така изключително здравословно.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
