Френският сладкиш „Париж – Брест“ е създаден през 1910 г. в чест на колоездачното състезание Париж – Брест – Париж, стартирало през 1891 г. Това е най-старото велосъбитие, активно и до днес. Специфичната кръгла форма на популярния десерт символизира велосипедно колело.
Днес легендарният „Париж – Брест“ може да се намери във всички френски сладкарници по света и е едно от най-популярните лакомства във Франция.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
„Париж – Брест“ с малини
Необходими продукти:
- 400 г бутер тесто
- 1 бр. жълтък
- 20 г филирани бадеми
- 1 с.л. пудра захар
- 150 г малини (пресни)
- мента (листа)
За крема:
- 30 г масло (меко)
- 60 г пудра захар
- 250 г маскарпоне
- 1/2 ч.л. ванилов екстракт (или 2 прахчета)
Начин на приготвяне:
Размразете бутер тестото на стайна температура за около 30 минути или го оставете в хладилника за една нощ.
Пригответе крема като разбиете маслото с пудрата захар до пухкава бяла консистенция. Постепенно добавете крем сиренето, като не преставате да разбивате, докато получите гладък крем. Покрийте го със свежо фолио и съхранете на хладно.
Загрейте предварително фурната до 200-220 градуса с вентилатор и покрийте дъното на плитка тава с хартия за печене.
Разстелете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разделете с нож на две равни части. Изрежете от всяка кръг, голям колкото ви позволява размера на тестото. Помагайте си с подходяща чиния. С тънкостенна чаша изрежете центъра, за да се получи нещо като голяма поничка.
Единия бутер ринг намажете с половината от разбития жълтък и го похлупете с другия, като притиснете по краищата на тестото, за да не се отделят при печене.
Намажете отново с разбито яйце и поръсете с филираните бадеми.
Печете до златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно върху решетка и го разрежете с остър нож надлъжно през средата.
Сложете крема в пош с накрайник и шприцовайте върху долната половина от разрязания бутер ринг. Гарнирайте с пресните малини и похлупете с горната половина.
Преди поднасяте поръсете с пудра захар и украсете с листенца мента.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
