Тази седмица в „Нещата, които сътворих“ ще ви представя моята интерпретация за приготвяне на пилешки дробчета с лук. Получават се много приятни и без натрапчив вкус на дроб. За овкусяване използвах мащерка, която добре се съчетава с пилешките дробчета и с лука, както и чубрица, която е неразделна част от българската кухня.
Пилешки дробчета с лук
Необходими продукти:
- 1 кг пилешки дробчета
- 500 г лук
- 2 с.л. масло
- 4 с.л. сода бикарбонат
- 1 с.л. сол
- олио
- мащерка
- чубрица
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Поръсваме пилешките дробчета със сода бикарбонат. Разбъркваме ги с ръце, така че содата да се разпредели навсякъде. Оставяме ги да престоят 10 минути. Това се прави, за да се почистят дробчетата и за да се премахне лошият вкус. След това дробчетата се почистват и измиват хубаво.
Поставяме ги в тенджера с вода, в която сме сложили солта. Варим ги около 3 минути, като през това време внимателно им отстраняваме пяната.
Измиваме ги със студена вода, за да спрем варенето. Оставяме ги да се изцедят от водата.
Нарязваме лука на колелца. В подходящ тиган поставяме олиото и маслото, след което прибавяме лука. Задушаваме го за няколко минути, докато омекне.
Прибавяме дробчетата и ги овкусяваме с подправките. Задушаваме ги, докато дробчета са готови, като разбъркваме от време на време, за да не загорят. Когато са готови, ги отстраняваме от огъня.
Сервираме ги топли.
И да не забравите, че дробчетата вървят добре с чаша студена бира и приятна компания, с която непременно трябва да ги споделим. Добър апетит!
Още рецепти на Даниела четете в рубриката ѝ „Нещата, които сътворих“
Дани има бакалавърска степен за машинен инженер и магистратура по индустриален мениджмънт. От няколко години със съпруга си и двата си сина живеят в Израел. Освен езика и местната култура, след пристигането си в страната открила страстта си и към израелската кухня.
