За днес Евгения в своята рубрика “С полъх на море” ни е приготвила вкусна рецепта за това толкова популярно японско ястие. Не се плашете, няма нищо сложно. Ето как да си го направим вкъщи сами. Да ви е сладко! 🙂
Четете всеки петък „С полъх на море“
Суши хрупкаво пиле с авокадо
Необходими продукти:
- 2 бр. кори нори (за суши)
- 150 г пилешко месо
- 160 г ориз (за суши)
- 250 мл вода
- 80 г крема сирене
- 2 с.л. оризов оцет
- 1 с.л. кафява захар
- 1 бр. авокадо
- соев сос
За панировката:
- 1 бр. яйца
- галета
- бял пипер
- сол
За хрупкавата темпура:
- 1 с.л. масло
- 3 с.л. галета
Начин на приготвяне:
Измиваме ориза за суши под струя течаща, хладка вода до избистряне на водата под него (за целта ползваме купа). Оставяме го да изсъхне за 30 минути. После го варим в тенджера с капак.
Щом кипне водата, намаляваме степента на котлона до най-ниската и ври така, докато поеме водата. Отстраняваме ориза от котлона и го оставяме да се задуши и изстине.
Загряваме оризовия оцет със захарта и бъркаме, докато се разтвори захарта. Отстраняваме от котлона и оставяме маринатата да изстине.
Преместваме ориза в пластмасова купа и го заливаме с маринатата, като после го разбъркваме внимателно с дървена шпатула.
Нарязваме осоленото пилешко месо надлъжно на парчета и ги панираме, като, първо, потапяме парчетата месо в разбитото яйце и после ги овалваме в галетата с добавения към нея бял пипер и сол.
Пържим ги в загрят тиган с олио до златист загар.
Темпурата приготвяме, като омесваме маслото с галетата, докато се получат маслени трохи, които запичаме на тиган до златист цвят.
Взимаме кора Нори с лъскавата страна отдолу и покриваме цялата ѝ повърхност с ориз (с мокри ръце). Всичко това правим върху рогозка за навиване на суши, покрита с найлон.
Върху страната към нас започваме да редим надлъжно ред панирани пилешки филета, ред темпура, върху нея ред крема сирене и ред авокадо (нарязана на ивици).
С помощта на рогозката завиваме руло суши, като притискаме силно, докато навиваме.
Режем рулото на шайби с остър нож. При всеки разрез мокрим ножа с вода.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
