Представям ви рецепта за фокача без месене, която със сигурност ще ви стане любима! Трябват ви само вода, брашно, зехтин и малко търпение.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Лесна фокача без месене
Необходими продукти:
- 450 мл вода (хладка)
- 500 г брашно
- 7 г мая (суха)
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 100 мл зехтин
За гарниране:
- маслини
- риган
- пушена сол (на люспи)
Начин на приготвяне:
В дълбока купа смесваме водата с маята и захарта. Оставяме за няколко минути, докато се активира маята.
Смесваме солта с брашното и го добавяме към разтворената мая. Разбъркваме сместа, докато поеме брашното. Отгоре поливаме с половината зехтин и покриваме купата.
След като удвои обема си, с помощта на лъжица „обръщаме“ тестото навътре няколко пъти, докато поеме зехтина. Не разбъркваме, а само преместваме тесто от стените на купата към центъра.
Покриваме отново и повтаряме процедурата още 5-6 пъти, като това отнема поне 2–3 часа, но пък точно така се получава изключително меко и въздушно тесто, пълно с шуплести балончета.
След като тестото достигне желания обем, прехвърляме в намаслена тавичка, разстиламе и оставяме там да втаса отново за около 15-20 минути. С пръсти наместваме тестото, без да го разкъсваме, за да не излезе въздухът.
Намазваме с останалия зехтин и гарнираме по желание. Аз използвах зелени маслини, риган и пушена сол на люспи, но може добавите розмарин, чесън или сушени домати.
Печем за 35–40 минути в предварително загрята на 170–180 градуса фурна.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
