В наши дни това сладко и изключително пухкаво изкушение – „Кайзершмарн“, е любимо на ценителите на алпийската кулинарна традиция и се предлага във всяка уважаваща себе си ски вила в австрийските Алпи, а и не само там. Днес ще си го направим вкъщи. Само опитайте!
Четете всеки петък „С полъх на море“
Палачинка „Кайзершмарн“ с фурми
Необходими продукти:
- 1 бр. яйца
- ¼ ч.ч. брашно
- ¼ ч.ч. прясно мляко
- 1 с.л. кафява захар
- 2 с.л. масло
- 1 бр. ванилова есенция
- 1 бр. есенция (ром)
- 3 бр. фурми
- 1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Първо отделяме белтъка от жълтъка. Разбиваме белтъка със захарта в суха купа, като за целувчен крем. Смесваме жълтъка, прясното мляко, брашното, солта, есенцията ром и ванилия, като разбъркваме до хомогенна смес.
Получената смес добавяме внимателно към разбития белтък, размесвайки с шпатула до хомогенност. Накрая включваме и обелените и нарязани на дребни парчета фурми.
Изсипваме сместа за палачинката в предварително загрят на средна степен тиган, в който сме разтопили и маслото. Покриваме с капак и наблюдаваме непрекъснато процеса на приготвяне, за да не загори палачинката.
Обръщаме запържената от едната страна палачинка с помощта на капака. Накъсваме на парчета, докато е още в тигана. Поднасяме палачинката „Кайзершмарн“ топла с пудра захар и шоколадов топинг. Да ви е сладко!
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
