Свинското месо е един от най-често употребяваните за храна от хората видове месо. Опитомяването на прасето за хранителните нужди на човека се е случило най-вероятно преди около 11 000 години в Азия и Близкия изток. Смята се, че в Европа свинете са стигнали с преселенията на различни племенни групи.
В първичните общества от кожата на прасетата се правили щитове, а от костите им – инструменти и дори оръжия. Въпреки масовото мнение, че свинското е вредно, заради високото съдържание на мазнини, модерната диетология се опитва да погледне на сочните свински мръвки от нов ъгъл, необременен от догмите на все по-широко загърбваната класическа хранителна пирамида.
Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“
Необходими продукти:
4 свински пържоли
подправки за свинско
За плънката:
1 сварено яйце
2-3 задушени гъби в малко масло
50 г топено сирене
50 г пушен бекон
10 маслини без костилка
1-2 кисели краставички
50 мл червено вино
За шишчетата:
150-200 г кашкавал
150-200 г шунка
12 триъгълничета топено сирене
За панировка:
2 яйца
2-3 с.л. брашно
50-60 г галета
За соса:
250 г гъби
150-200 мл готварска сметана
100 мл бяло вино
сол и черен пипер
За декорация:
домати
маслини
лимон
Начин на приготвяне:
Оформете пържолите на тънко и ги овкусете с подправката. За плънката задушете предварително 2-3 гъби в малко масло. Нарежете яйцето, маслините, краставичките и топеното сирене на кубчета, а бекона на пръчици. Върху всяка пържола сложете от плънката и я завийте добре на рулце. Наредете готовите рула в тавичка, налейте червеното вино, малко вода и олио. Покрийте с фолио и печете до готовност. Нарежете шунката, кашкавала и топеното сирене на кубчета. Вземете дървени шишчета и наредете по едно с кашкавал, едно със шунка и едно с топено сирене (за всяка порция по едно различно шишче). Панирайте ги в следният ред – брашно, яйце, галета, яйце и ги изпържете до златисто от двете страни. Нарежете останалите гъби на филийки, задушете ги малко олио, налейте бялото вино и сметаната. Подправете със сол и пипер. Гответе няколко минути. В чиния сложете по едно рулце, полейте го с гъбен сос. Вземете по едно различно шишче, изправете ги нагоре като шатра и закрепете с половинка домат. Украсете с лимон и маслини.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
