Днес ще ви представя рецепта за вкусни пухкави катми, които още с първата хапка ще ви станат любими. Основната разлика, поне за мен, между катмите и палачинките е, че катмите са по плътни, правят се с мая, а в много случаи дори не се използват яйца и прясно мляко. Е, аз направих мой вариант, който най-добре се вписаха във вкусовите ни предпочитания, опитайте и споделете 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Катмички-душички
Необходими продукти:
- 3 бр. яйца
- 1 щ. сол
- 1 с.л. захар
- 7 г мая (суха)
- 1 ч.ч. прясно мляко
- 1 ч.ч. вода
- 50 г масло
- брашно до тесто, гъсто като боза
Начин на приготвяне:
Затоплете млякото и разтворете маята в него заедно със захарта. Разбийте яйцата, добавете водата и млякото с маята, щипка сол. Започнете да слагате брашно до получаване на смес с гъстотата на боза.
Оставете сместа на топло, покрита с фолио или кърпа, докато увеличи обема си – около час.
Загрейте сач или тиган и с черпак гребвайте от сместа и я разлейте в сача, разнесете я по дъното и пържете до получаване на дупчици по повърхността на катмата. Обърнете и от другата страна.
Ако използвате сач е необходимо преди всяка катма да се маже с масло, ако ползвате тефлонов тиган това не е необходимо.
Всяка готова катма се маже с разтопено масло и се гарнира пожелание в моя случай – с двуцветен какаов крем. От това тесто се получават около 10 бр. катми според дебелината.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
