Безспорно един от най-вкусните сосове в света (а и най-често консумиран от любителите на италианската кухня) е Маринара. Този ароматен доматен сос идва от Южна Италия. Започва да се приготвя за пръв път през 16-ти век, малко след като доматът пристига в Европа. Наименованието му идва от думата marinaro или мореплаване.
Една от теориите за произхода на името е, че този сос без месо е бил предпочитана храна на моряците по време на плаване, преди създаването на модерния хладилник. Други източници пък посочват, че тъй като рецептата е лесна и бърза, жените са я приготвяли, когато видели приближаващите се кораби. Така моряците били посрещани у дома с вкусно и топло ястие.
Днес съществуват буквално десетки различни вариации на класическата Маринара. Ние ви предлагаме класическата италианска рецепта, с която са се хранили неаполитанските моряци.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пиле „Маринара“
Необходими продукти:
- 1 кг пилешко месо (бяло и бутчета)
- 3 бр. яйца
- 2 ск. чесън
- 1 ч.ч. доматено пюре
- 30 г пармезан
- 200 г кашкавал
- 50 г галета
- 3 гл. лук (малки)
- черен пипер
- сол
- босилек
- риган
Начин на приготвяне:
Запържваме в нагрята мазнина чесъна и лука. Добавяме доматеното пюре, размито с вода и подправките и го оставяме да се сгъсти.
Пилешкото месо, нарязано на порции, овалваме в смес от пармезан и галета. Изпържваме го в мазнина до златисто.
Месото се нарежда в тавичка и се залива с доматения сос. Поръсва се с настърган кашкавал и се запича за 10-15 мин. във фурната.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
