Дойде време да поговорим и за шоколада или както го наричали ацтеките „храна на боговете“. Почти няма човек, който да не обича шоколад. Ще споделя с вас няколко интересни факти за него. По време на военните си походи Наполеон носел със себе си шоколад. Това бил неговия източник на енергия. А пък древните маи вярвали, че какаовите зърна идват от рая!
Води ли шоколадът до пристрастяване? Наистина ли не можем без него, особено жените?! Почти всяка жена познава чувството на глад за шоколад и насладата, която изпитваме, след като изядем дори едно малко парченце. Шоколадът ни дава сили, прави ни по-жизнени! Може да се каже дори, че използваме „храната на боговете“ в моментите, когато сме тъжни и отчаяни. Тя ни помага, прави ни по-щастливи!
Днес съм ви приготвила една рецепта за много вкусна шоколадова торта с карамелизирани круши и лешници!
Торта „Шоколадова наслада“
Необходими продукти:
За блата:
- 100 г лешници (фино смлени непечени)
- 50 г пудра захар
- 20 г брашно
- 4 бр. яйца (само белтъците)
- 20 г захар
За карамелизираните круши:
- 80 г захар
- 40 г масло
- 400 г круши (белени)
За шоколадовия крем:
- 100 г карамел отделен от крушите
- 200 г сладкарска сметана
- 100 г прясно мляко
- 4 бр. яйца (само жълтъците)
- 50 г захар
- 200 г шоколад (черен)
- 100 г шоколад (млечен)
Начин на приготвяне:
Смлените лешници, пудрата захар и брашното се смесват. Белтъците се разбиват на сняг със захарта. След това се смесват със сухите съставки и се разбърква внимателно с шпатула или дървена лъжица. Слага се в тавичка с големина около 16-20 см и се пече на 180 градуса за около 15-17 мин.
Сипва се захарта в тигана и се карамелизира. Към карамела се прибавят нарязаните на кубчета обелените круши. Готвят се около 5-6 мин., докато омекнат. Добавя се ванилията. Крушите и карамелът се отделят (крушите се оставят да се охладят).
Смесваме сметаната, карамела и прясното мляко на котлона. Жълтъците и захарта леко се разбиват. Когато започне да излиза пара от течността на котлона, половината се сипва при жълтъците, за да се темперират и се връща отново на котлона. Готви се на среден огън за 3-4 мин., докато сместа леко се сгъсти (80-83 градуса). Добавя се начупения шоколад и се оставя да се разтопи. Бъркаме до получаване на фин крем.
Слага се в хладилника, докато се сгъсти и се разбърква от време на време. Поставя се блата, върху него крушите и върху тях шоколадовият крем. Оставя се да стегне и се маха ринга. Слагат се лешници за украса.
Още рецепти на Михаела може да откриете в страницата ѝ „Homemade food is happiness“
Ако лицето на Михаела ви е познато, то със сигурност сте гледали първия сезон на шоуто „MasterChef“ по bTV. Стига до него след като натрупва значителен опит в рибен ресторант в САЩ, където научава много за готвенето. В кухнята обаче не рибата, а сладкарството ѝ носи най-голямо удоволствие.
