В почивния ден ще забъркаме пухкав кокосов кекс по рецепта на „IzzyCooks„. С чаша какао ще се получи хубава закуска за всяко време от деня. Добър апетит, приятели! 🙂
Четете в неделя „IzzyCooks с Искра“
Кокосов кекс
Необходими продукти:
- 240 мл прясно мляко
- 1 с.л. оцет (ябълков)
- 170 г масло
- 200 г захар
- 3 бр. яйца (големи)
- 2 с.л. ликьор (кокосов)
- 260 г брашно
- 1½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 100 г кокосови стърготини (препечени)
За украса:
- кокосови стърготини
- 100 г пудра захар
- 1-2 с.л. готварска сметана
Начин на приготвяне:
Смесваме млякото с оцета и оставяме да престои за около 10 минути. В тиган препичаме кокосовите стърготини, докато станат леко кафеникави.
Разбиваме маслото със захарта до пухкав крем. Добавяме яйцата едно по едно, като разбъркваме след всяко. Добавяме кокосовия ликьор и отново разбъркваме.
Смесваме брашното с бакпулвера и солта и прибавяме към маслото, като редуваме с млякото. Добавяме кокосовите стърготини, като си оставим малко количество за украса. Разбъркваме тестото и изсипваме в намазнена форма.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути или докато излезе суха клечка при пробата. Когато е готов, изваждаме кекса от фурната и го оставяме да изстине напълно върху решетка.
Разбъркваме пудрата захар със сметаната. Заливаме кекса с получената смес и украсяваме с кокосови стърготини.
Искра е инженер по професия и кулинар по душа, с щастливо голямо семейство. Обича да съчетава различни вкусове и да експериментира. И се надява, че със споделения си опит в кухнята ще накара повече хора да открият необятните хоризонти на кулинарното изкуство.
