Празникът наближава, а ние започваме да се приготвяме с подходящи рецепти за него. Така ще имаме достатъчно време да избистрим менюто за трапезата. Евгения ни предлага рецепта за никулденски шаран и го вписва в рубриката си „С полъх на море“. Добър апетит! 🙂
Никулденски шаран с ориз и стафиди
Необходими продукти:
- 3 кг шаран
- сол
За плънката:
- 3 глави лук (стар)
- домати (или доматена паста)
- 1 к.ч. орехи
- 1 ч.ч. ориз
- 1 к.ч. стафиди
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- чубрица
- дафинов лист
- черен пипер
- сол
- зехтин
Начин на приготвяне:
Измиваме рибата и я почистваме от люспите и вътрешностите.
Приготвяме плънката, като задушаваме лука (настърган на ренде). Поръсваме с червен, черен пипер и разбъркваме.
Добавяме ориза, сол на вкус и разбъркваме с 1 ч.ч. вода, докато ориза поеме водата.
Добавяме към плънката и счуканите ядки.
Поръсваме с джоджен, чубрица и слагаме 1 дафинов лист. Разбъркваме и добавяме стафидите.
Пълним шарана с плънката (ако остане плънка я слагаме около него) и след това зашиваме отвора с игла и конец.
Прехвърляме шарана в тава заедно с чаша и половина топла вода.
Заливаме отгоре с малко зехтин.
Печем във фурната около 90 минути или 2 часа на 180 градуса.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
