Представям ви „Обърнат овчарски пай“, който кръстих така, тъй като за разлика от класическото ястие каймата е над картофената смес.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Обърнат овчарски пай
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 500 г кайма
- 2 ск. чесън
- 1 бр. моркови
- 1 ч.ч. домати пасирани (от консерва или пресни)
- 150 г кашкавал
- 125 г моцарела
- каперси
- мащерка
- босилек
- риган
- черен пипер
- червен пипер
- масло
Начин на приготвяне:
Обелените картофи слагаме да се варят. Чесъна и моркова нарязваме на ситно и запържваме до златисто. Ако използваме от по-големите каперси, нарязваме и тях и добавяме към морковите и чесъна, а, ако са по-малки, ги слагаме цели.
Прибавяме и каймата и запържваме добре. Добавяме доматената паста, като при необходимост може да се добави и малко вода. Слагаме и подправките (босилек, риган, сол, черен пипер, червен пипер) и оставяме да къкри около 10 мин.
Сварените картофи намачкваме с малко сол, мащерка и масло и полученото пюре разпределяме в подходящи съдове за индивидуално сервиране или в тавичка.
Отгоре поставяме сместа с каймата и накрая нарязаните на ситно или настъргани сирена. Запичаме за 15-20 мин. Наричам ястието „обърнат овчарски пай“, защото за разлика от това ястие, тук слагаме картофите под каймата.
Сирената, с които поръсваме ястието могат да бъдат и ементал, пармезан, грано падано, пушен кашкавал и т.н.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
