Есен е и си е време да посегнем към тиквата. Всякакви десерти с нея се получават добре. Сега обаче няма да правим тиквеник, а ароматен пай. Рецептата за него споделя Евгения в своята рубрика „С полъх на море“. Великолепен е!
Четете всеки петък „С полъх на море“
Тиквен пай с кокосов привкус
Необходими продукти:
За блата:
- 100 г кокосово брашно
- 100 г овесени ядки
- 50 г кокосово масло
- 50 г масло
- 1 бр. яйце
- 50 г кафява захар
- 1 щипка сода бикарбонат
За пълнежа:
- 300 г тиква (сварена)
- 100 мл прясно мляко
- 120 г кафява захар
- 20 г стафиди
- 2 бр. яйца
- 1 с.л. нишесте
- 1-2 пакетчета ванилия
- 1 щипка канела
- 1 щипка карамфил (млян)
- 1 щипка джинджифил (настърган)
- есенция (ром, няколко капки)
- кокосови стърготини (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Омесете тесто от кокосовото брашно, смлените на брашно овесени ядки, содата бикарбонат, захарта, яйцето и разтопените предварително масла.
Ако тестото за пай ви стане на трохи, добавете малко хладка вода.
Разстелете тестото в тава за пай (моята тава е с диаметър 28 см) върху хартия за печене с ръце. Сложете го в предварително загрята до 180 градуса фурна да се запече малко, за около 10-15 минути.
През това време пасирайте тиквата. Разбийте яйцата със захарта.
Добавете прясното мляко с лъжицата нишесте в него към пасираната тиква, после и яйчената смес, ванилията, капките ром, карамфила, джинджифила, канелата и стафидите. Разбъркайте добре.
Извадете тестото от фурната и залейте с тиквената смес. Върнете във фурната и печете тиквения пай на 170 градуса около 40 минути или до златист загар.
Извадете, изчакайте да се охлади и поръсете с кокосовите стърготини.
По желание се поръсва и с пудра захар вкусния сладкиш с тиква.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
