Днес отново ще си приготвим суши. Сами и вкъщи – там, където ни е най-приятно. „С полъх на море“ споделя своята рецепта за него, в която добавя рулца от раци и авокадо. Добър апетит! 🙂
Четете всеки петък „С полъх на море“
Суши с рулца от раци и авокадо
Необходими продукти:
- 2 бр. кори нори
- 175 г ориз (за суши)
- 250 мл вода
- 9 бр. рулца от раци
- авокадо (няколко резена)
- 2 с.л. оцет (оризов)
- 1 с.л. кафява захар
- ½ ч.л. сол
- соев сос
Начин на приготвяне:
Оризът се изплаква с хладка вода за около 15 минути. После се слага настрана за да изсъхне за около половин, един час. Прехвърляме го в тенджерка с похлупак.
Щом закъкри водата, намаляваме мощността на котлона до най-ниската степен и оставяме така, докато поеме оризът водата. Отстраняваме тенджерата от котлона и оставяме ориза за суши за 20 минути да се задуши.
Отделно се нагряват оризовият оцет със захарта и солта и бъркаме, докато се разтвори захарта. Отстраняваме от котлона и оставяме маринатата да изстине.
Преместваме ориза в купа и го покриваме с маринатата, след което добре го разбъркваме с дървена шпатула. Покриваме с влажна кухненска кърпа.
Взимаме класическа подложка от бамбук за редене на суши. Поставяме 1/2 кора нори върху нея с лъскавата страна надолу. Покриваме цялата кора с подготвения ориз.
После обръщаме кората така, че оризът да е отдолу и редим върху свободната страна на кората, рулца от раци.
След което завиваме на стегнато руло. Режем с нож на малки рулца, които покриваме с авокадо. След всеки разрез мокрим ножа с вода. Оризът също разстиламе с мокри ръце. Поднасяме със соев сос.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
