Кюфтето е ястие от смляно на кайма месо във форма на топче или плоско, овкусено с лук и подправки. Кюфтетата са познати по целия свят в различни варианти и названия. Приготвят се чрез пържене, печене на скара или в тава на фурна, по-рядко чрез паниране или варене. В България кайма за кюфтета се прави от мазно свинско месо в комбинация с телешко в пропорция 60 към 40.
Мюсюлманите пък мелят телешко или агнешко. Към мляното месо най-често се добавя намокрена среда от хляб, сол, зрял или зелен лук и яйце, след което каймата се омесва добре, за да не се разпада кюфтето при готвенето. В зависимост от региона се добавят и подправки като магданоз, черен пипер, чубрица и/или кимион.
Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“
Необходими продукти:
500 г кайма – каквато предпочитате, може да опитате с пилешка, ако не сте го правили
1 филия хляб
1 яйце
1 глава лук
сол, черен пипер
магданоз
подправки за кюфтета
вегета
4-5 големи картофа
200 г броколи
4-5 с.л. олио/ масло
50 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Замесете каймата с яйцето, накиснатия във вода и изцеден хляб, подправките и лука. Оформете средни кюфтенца. Обелете картофите и ги измийте, нарежете ги на едри парчета. Измийте и нарежете на едро и броколите. В подходящ размер тавичка поставете мазнината, след което наредете зеленчуците. Добавете 1/2 ч.ч. вода. Поръсете с вегета или сол. Запечете на силна фурна около 15-20 мин и след това сложете кюфтенцата отгоре върху зеленчуците. Допечете още около 30 мин. до зачервяване на кюфтенцата. Сервирайте топли, поръсени с настъргания кашкавал.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
