Имах много ябълки. Исках лек и бърз десерт. Тестената част да е възможно най-малко и да има само поддържаща роля. Решението – малка опаковка свеж лист бутер тесто. Едва 257 г. Идеално!
Покри ми тавата, която е към 28 см, заедно с част от стените ѝ. Остана и за украса. Може и със замразено тесто. Оставете го да се размрази и го приберете в хладилника. Трябва да е студено преди работа, а не на стайна температура.
Ако искате да покриете пая изцяло с тесто си вземете разфасовка от 400 г. Не забравяйте да го надупчите с вилица преди печене.
Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети“
Ябълков пай с бутер тесто
Необходими продукти:
- 257 г бутер тесто
- 1 кг ябълки (почистени и нарязани на кубчета)
- 50 г стафиди (накиснати в малко вода и 2 с.л. ром)
- 100 г орехови ядки (нарязани на на дребно)
- 1 ч.ч. захар
- 50 г масло
- 2 с.л. лимонов сок
- канела
Начин на приготвяне:
С бутер тестото се работи само докато е студено. Включваме фурната да загрява до 200 градуса. Отделяме си част от бутер тестото за украса, която ще наредим върху пая. Прибираме я в хладилника.
Останалото разстиламе на дъното на тавата. Трябва да покрива и част от стените. Надупчваме го с вилица, за да не се издува. Печем до порозовяване (😃 това приказно кулинарно сравнение на момента на запичането) за около 20 минути и изваждаме от фурната. Оставяме го да се охлади.
През това време си приготвяме плънката. Стопяваме маслото заедно с 3 с.л. захар в дълбок добре загрят тиган и бъркаме, докато захарта започне да се карамелизира.
Добавяме ябълките, останалата захар, канелата, стафидите, орехите и лимоновия сок. Разбъркваме и оставяме да къкри около 15 минути.
Изсипваме върху изпечения блат и украсяваме. Допичаме за още 20 минути в загрятата на 200 градуса фурна отново до порозовяване.
Сервираме охладен, с топка студен ванилов сладолед, но с топла заразяваща усмивка!
Тя е мама с три човешки и едно нечовешко зверче. С течение на обстоятелствата се е научила както на всевъзможни трикове за укротяването им, така и да готви всякакви домашни вкусотии, с които да задоволи и най-странните очаквания.
