Тънкостите при приготвянето на вкусно свинско месо често се свеждат до подготовката. Ако го мариноваме преди термичната обработка, ще се радваме на прекрасен резултат. И за да не се чудим как да го направим, „С полъх на море“ ни помага с тази задача.
Четете всеки петък „С полъх на море“
Печено свинско от бут под фолио
Необходими продукти:
- 5 бр. картофи
- 1 кг свинско месо (от бут)
- 3 бр. моркови
- 2 глави лук
За маринатата:
- червен пипер
- 2 с.л. горчица (дижонска)
- 100 мл бяло вино
- 1 с.л. мед
- 1 с.л. соев сос
- чесън на прах
- черен пипер
- 1 глава чесън (стар)
- мащерка
- 1 с.л. лимонов сок
- дафинов лист
- 20 г масло
- зехтин
Начин на приготвяне:
Измийте добре свинския бут и го посолете. Сложете в подходящ съд и направете няколко разреза по повърхността му.
Пригответе маринатата, като смесите всички посочени продукти. Залейте бута, отвсякъде. Покрийте съда и го оставете да се овкуси в хладилник за една нощ.
Сложете бута във фолио. Нарежете лука на шайбички и ги наредете в прорезите заедно с дафиновия лист. Завийте месото отвсякъде с фолиото.
Сложете го в тава за печене, а отстрани наредете главата чесън, морковите и картофите. Овкусете ги с мащерка и сол, поръсете със зехтин.
Загрейте фурната на 150 градуса. Печете свинското около 4 часа. Накрая махнете фолиото, като залеете бута с лимоновия сок и разтопеното масло.
От останалата марината направете сос. За целта я смесете с 2 лъжици брашно и малко количество масло. Варете на умерен огън около 5 минути, като разбърквате често.
Печеното свинско от бут под фолио е много вкусно.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
