Много вкусни и леки за хапване бухнали еклери във форми за мъфини. Евгения се е постарала много, за да добави този прекрасен десерт в своята рубрика „С полъх на море“. Да ви е сладко!
Четете всеки петък „С полъх на море“
Бухнали еклери във форми за мъфини
Необходими продукти:
- 180 г брашно
- 100 г масло
- 3 бр. яйца
- 3 с.л. кафява захар
- 1 щипка сол
- пудра захар
- 250 мл вода
За крема:
- ½ пакет нишесте (ванилия)
- 4 с.л. кафява захар
- 300 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
Първи опит за пухкави еклери и беше доста вълнуващо.
Слагат се в тенджера водата, маслото и 3-те с.л. захар, като се оставят върху котлона в тенджера да заврат.
Разбърква се, степента на котлона се намалява и се добавя чрез непрекъснато бъркане брашното.
Бърка се, докато започне да се отлепя тестото от стените на тенджерата.
Прехвърля се тестото в купа и се добавят яйцата при хубаво разбъркване до абсорбирането им в тестото.
Нишестето се разтваря в 50 мл вода.
Млякото се слага в съд на котлона, добавя се захарта и при непрекъснато бъркане се добавя нишестето. Бърка се до получаване на крем.
Във форми за мъфини слагаме по 1 с.л. тесто (според формата), като предварително сме намазали формите с олио.
Еклерите се пекат в предварително загрята фурна до 170 градуса.
След като се изпекат се оставят да изстинат във фурната на отворена врата, за да не спаднат. Готовият крем за еклери също.
Когато поизстинат, еклерите се пълнят с крема (ползвах шприц).
Накрая ги поръсваме с пудра захар. Много са вкусни и леки за хапване бухналите еклери във форми за мъфини.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
