Всички сме слушали омайните приказки за баница от домашно наточени кори, селско сирене и яйца от щастливи кокошки… За автентичните късметчета – сребърна пара, клонче от дрян и т.н., и т.н. Но в забързаното ни ежедневие дните се нижат неусетно и накрая се оказваме в навечерието на Нова година с един пакет готови фини кори, барабар с късметчетата, което не е чак толкова лошо, като се замислиш. И така, съвременни домакини, ние просто целим постигането на приличен резултат с продуктите и заготовките, с които разполагаме.
Необходими продукти:
1 пакет кори за баница
6 яйца
400-500 г сирене
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
2-3 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Намасляваме тавичката. Разпечатваме корите и ги разгъваме. Нарязваме хартиените късметчета и ги увиваме в алуминиево фолио, защото в противен случай като нищо ще ги изядем, без да усетим. Счупваме в дълбока купа 6 яйца, натрошаваме 400-500 грама сирене, прибавяме една чаена чаша кисело мляко, с разбъркана в него една чаена лъжичка сода за хляб. След това слагаме в купата и 2-3 супени лъжици брашно, за да не е „бездушна“ баницата. Разбъркваме хубаво.
След като плънката е готова, започваме да „налагаме“ корите в тавичката – нагъваме ги внимателно и не притискаме много, за да стане баницата пухкава. Слагаме по малко олио или масло на всяка кора и поръсваме от плънката. Когато стигнем до средата на тавата, подреждаме късметчетата – най-добре в кръг и с такова разстояние между тях, че след нарязването да няма парче без късмет. Довършваме баницата и я изпичаме до зачервяване. Може да я оставим „да отпочине“ напръскана с вода и завита с чиста кърпа или да я нарежем веднага.
И не забравяйте – преди да я разрежете, завъртете тавата три пъти по посока на часовниковата стрелка, за да е честно и почтено разпределението на късметите!
Автор: Светла Стефанова (гр. Мездра)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
