Това е последната ми рецепта за тази година – година изпълнена с много вдъхновения, кулинарни подвизи и идеи. Точно тази рецепта пазих за накрая, защото тя е много специална за мен. Този сладкиш, освен че е изумително вкусен, е и десертът донесъл ми много награди и спечелени конкурси. Любим е на семейството ми и е много подходящ за празнична трапеза. Опитайте и в новогодишната нощ си хапнете едно парче, гарантирам ви, ще се пренесете в свят, изпълнен със сладост. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
За предстоящата нова година на всички вас, мили приятели, желая здраве от сърце!
Необходими продукти:
за тестото:
300 г брашно
175 г краве масло
100 г захар
2 с.л. прясно мляко
1 яйце
за крема:
4 яйца
400 г заквасена сметана
2 пакета пудинг ванилия
кората на половин портокал
150 г захар
6 средни ябълки
1 портокал
Начин на приготвяне:
Замесва се маслено тесто, като брашното се пресява. Добавят се яйцето, захарта и маслото – разрязано на малки кубчета. Започва се месене с ръце до пълното усвояване на маслото. Получават се маслени трохи. Маслото от топлината на ръцете поомеква. След това се добавя 1 с.л. от млякото, омесва се добре и се добавя и другата лъжица мляко. Накрая се получава лепкаво маслено тесто. Покрива се с опаковъчно фолио и се оставя в хладилника за 30 мин.
През това време се приготвя кремът, като яйцата се разбиват със захарта. Добавя се настъргана кора от портокала, след което се редуват част от сметаната и част от пудинга – до пълното им поемане. Получава се кремообразна смес с гъстотата на палачинково тесто.
Ябълките се почистват, като от горната и долната страна в средата се правят дупки, и се издълбават, за да се отстранят семките. След което се обелват и се намазват обилно със сока от портокала за да не потъмнеят.
Охладеното тесто се разточва в кръг (малко по-голям от диаметъра на тавичката, в която ще се пече), за да може да покрие и част от страните. Разточването най-добре да се прави като тестото се сложи между опаковъчно фолио или в найлонов плик, защото залепва.
Кръгла форма с падащ ринг (диаметър 26 см) се намаслява и в нея се слага кората тесто. С ръце се притиска и се оформя борд (от страни) висок около 2-3 см. Поставят се ябълките и върху тях се изсипва сметановата смес, като се пълнят и самите ябълки.
Пече се на 170 градуса за около 40 мин. След това се оставя да се охлади, отстранява се рингът от формата и се поръсва с пудра захар (пожелание).
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
