Днес в кухнята ще замирише на калмари в азиатски стил. За любителите на този тип кухня мога да кажа, че рецептата е лесна, бърза и в същото време много вкусна. Ястието не е типично за нас българите, но за хората, които обичат екзотичните вкусове и, разбира се, морски дарове, това е начин да избягаме от скучното приготвяне на калмарите. Мога да призная, че страшно много обичам тези морски изкушения, когато са хрупкави, но определено и този вариант на приготвяне доста ми харесва, затова реших да го споделя с вас.
Необходими продукти:
500 г калмари
4 бр. пресен лук
лют червен пипер на вкус
сол на вкус
черен пипер на вкус
зехтин или олио
сусамово олио
1 скилидка чесън
50 мл соев сос
1 с.л. (не много пълна) захар
Необходими продукти:
Калмарите се почистват и нарязват, ако е необходимо. Аз използвах замразени калмари. Ако използвате пресни, хубаво е да ги нарежете на по-малки парченца. Трябва да ги мариноваме за 1 час в хладилник, като затова ги слагаме в купа, добавяме 1 с.л. зехтин (олио), лют пипер, чернен пипер, скилидката чесън, минат на преса, соев сос и захар. За тези от вас, които не обичат люто, просто прескочете лютия пипер. Покриваме купата с фолио за свежо съхранение и я прибираме в хладилника.
Когато дойде време да ги приготвим, наливаме зехтин (или олио) в нагорешен тиган и слагаме калмарите. След като се запържат добре, добавяме 3 стръка нарязани по диагонал пресен лук. Всичко става бързо, затова е хубаво да се бърка постоянно. Идеята не е да се пържат в много мазнина, а да се пържат го златисто. Когато сме сигурни, че са готови, ги дърпаме от котлона, слагаме им сол на вкус, сусамово олио – около 2 ч.л. и 1 стрък пресен лук, за да е свеж.
Тук мога да споделя, че предястието може да се поднесе и с бял ориз, пак в азиатски стил и да се превърне в прекрасно основно ястие.
Още рецепти на Габи може да откриете в страницата ѝ „Handmade Pastry“
Габи е не просто майстор в кухнята, а истински професионалист. Завършила е частна професионална гимназия и колеж по хотелиерство и ресторантьорство. От години работи като готвач, а в последните няколко се занимава предимно със сладкарство. Собственик е на изискана пекарна в София.
