Разполагаме с ябълки по всяко време от годината. Хубаво е да им даваме възможност в рецептите, които приготвяме вкъщи. Идеята на Евгения за днес е прекрасен пай, който смело вписваме в рубриката ѝ „С полъх на море“. Да ви е сладко, приятели! 🙂
Четете всеки петък „С полъх на море“
Ароматен ябълков пай
Необходими продукти:
- 100 г кокосово брашно
- 140 г брашно (бяло)
- 125 г масло
- 4 с.л. пудра захар
- 4 с.л. прясно мляко (или вода)
- есенция (няколко капки от ром)
За плънката:
- 700 г ябълки
- 1 ч.ч. кафява захар
- канела
- ванилия
- 30 г стафиди
- 60 г бадеми (сурови)
Начин на приготвяне:
Приготвяме масления блат за пая, като пресяваме и смесваме брашната в купа. Добавяме студеното масло на кубчета към тях. Следват пудрата захар и водата (прясното мляко).
Омесваме тесто с ръце, като не месим много дълго. После разстиламе тестото с пръсти в тава за пай, покрита с пергаментова хартия.
За да приготвим плънката за пая, измиваме, обелваме и нарязваме ябълките на дребни парченца в съд.
Добавяме към тях кафявата захар, канелата, ванилията, есенцията ром, стафидите и бадемите (смлени предварително в чопър). Размесваме добре всичко и го поставяме върху блата в тавата.
Покриваме ябълковия пай с фолио и го оставяме в хладилник за един час.
Печем масления пай с ябълки в предварително загрята до 180 градуса фурна, до готовност. По желание може да се добави едно яйце в блата преди да се омеси.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
