В „Кулинарно пътешествие“ днес ще приготвим хляб, с интересна форма и френски произход – фугас. В миналото с този хляб са проверявали дали пещите са достатъчно загрети, а днес е част от френската традиция и кулинария.
Много подобен на италианската фокача, този провансалски хляб можем да опитаме в различни варианти – с билки, с маслини, със сушени домати, но винаги с качествен зехтин. Хрупкав отвън и много ароматен и мек отвътре.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Френски хляб „Фугас“
Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 300 мл вода
- 15 г мая
- 40 мл зехтин
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- провансалски билки
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното. Към хладката вода добавяме маята заедно със захарта, оставяме да шупне за 10 минути и след това смесваме с брашното, зехтина, солта и билките.
Замесваме меко тесто, което трябва да втаса за час. Оформяме като лист, върху който правим разрези за по-лесно и бързо изпичане.
Оставяме тестото за около 10 минути да почине и печем на 180 градуса до готовност. Бон апети!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
