Днес ще се насладим на хубава, търпеливо сготвена вечеря. Пренасяме ви в Ирландия с тази прекрасна яхния. Добър апетит! 🙂
Яхния от телешко и картофи
Необходими продукти:
- 1 кг телешко месо (обезкостено, от гърди)
- 3 глави лук
- 4 бр. моркови
- 1 стрък селъри
- 60 г масло
- 6 с.л. брашно
- 1 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. мащерка (сушена)
- 400 мл червено вино
- 1 кубче телешки бульон
- 800 мл вода
- 10 мл сос уорчестър
- 10 мл соев сос
- 8 бр. картофи (големи)
- 50 г масло (разтопено)
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина 3 см. Поставете ги в купа със студена вода.
Почистете месото от ципи. Нарежете го на едри парчета.
В тенджера с двойно дъно и огнеупорни дръжки и капак загрейте 1-2 с.л. олио. В него запържете парчетата месо, до тъмнокафяво, от всички страни. Извадете месото в чиния.
В същата мазнина запържете нарязаните на едро лук, моркови и селъри. Добавете и маслото. Щом зеленчуците се карамелизират, добавете сухата мащерка, доматеното пюре и брашното. Разбъркайте 1-2 минути. Въренете месото в тенджерата и залейте с червено вино. Пуснете кубчето бульон и добавете водата. Разбъркайте. Добавете двата вида сос, разбъркайте и захлупете. Гответе в предварително загрята фурна на 150 градуса 2 часа. След като я извадите, намачкайте месото и зеленчуците с помощта на преса за картофи.
На дъното на тава подредете един слой кръгчета картофи. Върху тях изсипете яхнията от телешко. Отгоре подредете втори слой кръгчета картофи. Намажете ги с разтопено масло и печете на 200 градуса 20-25 минути.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
